Na obronkih sončnega Jadrana, kjer se vonj po sredozemskih začimbah meša z morskim vetrom, se je rodila ideja, da bi vsak obrok postal več kot le jed — postal trenutek, ki ga zaznamo, čutimo, zapomnimo.

Ustanovitelj … je bil strasten ljubitelj kulinarike, popotnik in zbiratelj žar-okusov. Ko je neko pomladno popoldne sedel na staro leseno teraso in opazoval, kako se sonce lomi v steklenici oljčnega olja na mizi, je začutil, da nekaj manjka – tisti zadnji, pogumni udarec okusa, ki pove: „Tukaj sem, bodi drzen.“ In prav takrat je nastala vizija: pekoča omaka, ki ni zgolj dodatna — temveč transformira. Tako je nastala Casa Firelli.